Billets de coopbiobayeux

En revoir ACPAB

L'AG a eu lieu le 14 mars et il a été décidé de porter un autre nom CAP BIO BAYEUX. Eh oui L'ACPAB était un sigle trop compliqué et pas du tout explicite.

Et c'est parti pour choisir un nouveau LOGO !

La créativité est libre.On peut choisir n'importe quel support pour faire le logo.

Dès que j'ai un nouveau je le met sur le site pour voir son effet !  Fin des échanges le 1 avril 2013 !!

Olivier

Atelier cuisine du 26 janvier 2013

Nous nous sommes retrouvés le samedi 26 janvier à Meuvaines afin de partager autour de la cuisson des céréales et les associations favorables des légumineuses.

Afin de rendre le moment convivial, Annie avait confectionné des petites tartes aux pommes, de la tisane et du café.

La séance a donc commencé par un moment théorique autour d’un tableau résumant, les différents céréales, leur provenance, leurs mode de cuisson, les volumes à respecter pour leur cuisson à l’eau ou autre.

 7 personnes avec leurs expériences variées en matière de cuisine ont pu exposer leurs savoirs mais aussi leurs questionnements, leurs difficultés.

Annie a tenté de leur exposer l’intérêt dans la cuisine végétarienne de l’association des céréales et légumineuses (apport de protéines et acides aminés).

Après ce temps d’échange, un temps d’expérimentation de la cuisson du riz rond complet, de la polenta et du couscous fut proposé aux participants, suivi d’une dégustation.

Quelle ne fut pas la surprise de certains au mode de cuisson du riz proposé par Annie! la torréfaction ou «yanguisation »(terme utilisé en macrobiotique, selon le principe du yang et du yin).

 Il s’agit de griller à sec la céréale à feu vif dans une casserole en inox ou fonte, jusqu’à ce que le grain blondisse, en remuant sans cesse( en faisant des 8), avec attention pour ne pas les brûler. Une bonne odeur s’en dégage, il faut alors verser le double du volume de riz en eau froide. Laisser à feu vif à découvert jusqu’à ébullition puis couvrir et mettre à feu très doux durant 20 à 30 mn, selon que le riz est complet ou demi-complet. Cette cuisson par torréfaction et absorption vous donne  alors un grain éclaté, léger, qui se détache grain par grain, qui permet de les utiliser pour différents recettes.

Nous avons expérimenté ensuite la confection d’une polenta qui est cuite en 1/4 d’heure. Il en fut de même pour préparer un couscous acheté à la coop.

 

La cuisson à la créole est un mode de cuisson à l’eau sans mesure précise.

La cuisson pilaf est souvent une cuisson où nous allons griller la céréale dans l’huile avant de mettre l’eau que nous mesurerons afin d’avoir une absorption des liquides.

 

Le tableau confectionné par Annie est désormais à votre service sur le site et elle est à votre disposition pour des infos plus précises. Cet atelier pourra se proposer à nouveau.

 

Le prochain atelier aura lieu à Meuvaines, sur le thème du «  sarrasin dans tous ses états».Il sera animé par Annie et Denise.

 

Bon appétit!!

Circuit court

Ah on a beau le répéter mais il faut encore le dire et le redire. Circuit court c'est la survie de notre patrimoine gastronomique français et la qualité des produits sains.

Voir L'émission sur france culture" lien vers le circuit court" 

Un week-end coop bien sympathique !

Comme chaque année, nous nous sommes retrouvés autour d'un pique-nique chez Annie le 30 septembre passé.

Tous les adhérents, ainsi que leurs familles et amis étaient conviés à ce moment de partage.

De partage ? Et bien oui, car à la coop nous sommes curieux et apprenons des autres.

Nous devions apporté chacun notre repas et les festins préparés se sont retrouvés sur une table à disposition de tout le monde.

Des produits de saisons se sont ainsi parfaitement mélangés aux produits que nous vendons à la coop et chacun y a trouvé son compte...enfin, en principe.

Pour les curieux ayant leur mot de passe, les photos sont ici.

Deux temps pour apprendre ou découvrir des nouvelles recettes en cette fin de semaine, car le samedi nous étions une dizaine à nous rassembler pour fabriquer du pain.

Sur les conseils

Les photos sont disponibles ici.

Forum association

3a910b4e2e.jpgOn y est pour vous présentez notre association !

Venez nous voir !

Pain de La Fallue

À partir de lundi prochain, vous pourrez commander chaque semaine du pain de La Falue qui sera livré le samedi matin .

Les commandes devront être effectuées avant le MERCREDI MIDI

soit à la Coop,

soit par téléphone 0672883704 

Le pain étant fait le vendredi, nous vous conseillons de ne pas commander ceux qui se consomment frais (baguette, viennoiseries...)

Des consom'acteurs

Voici la parution d'un article sur la coop dans le Ouest-france.D'ailleur très bien écrit et tout à fait vrai !

ARTICLE DE PRESSE

Coop bio bayeux

Epuisement des ressources

Selon un article du Monde, aujourd'hui, jeudi 23 août, nous allons anticiper sur les années suivantes notre capacité d'exploitation de nos ressources naturelles.

Nous sommes en avance sur 2011 de 36 jours et si nous continuons ainsi que restera t-il aux générations futures ?

Plus d'infos dans le lien vers l'article ci-dessous :

Article "le monde" mercredi 22 août

La mort est dans le pré

Beaucoup d'entre nous sont sensibilisés au fait que d'acheter certains produits importés (céréales, sucre, café), les producteurs de certains pays en voie de développement en pâtissent.

Consommateurs ! ne vous voilez plus la face, il faut savoir que cela existe partout, y compris dans notre beau pays des droits de l'homme !

Ce film en est la preuve, nos agriculteurs meurent.

Regardez le et prenez en conscience ... peut être...

 

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